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一見して、街の台所たる風格。永らく地域に愛されて来ているのだろう。続々と訪れる軽装の客。客層は実に多彩だ。こういう店では、得てして「地の物」が楽しめる場合が多い。啜り上げた細麺は、しなやかに唇をかすめながら、スープの風味を損なう事なく鼻先へと抜けて行く。香りの良さと、コシのある確かな歯応え。一本筋の通った存在感だ。最初は濃厚に感じる豚骨を軸としたスープは、ひと口めでは濃厚な風味こそが持ち味に感じられるだろう。でも、食事進捗に比例して、ジワジワと小慣れて適切な濃度に感じ始める。そこで際立ってくるコクの深さ。そして、口当りの柔らかさに蓮華が進む。最終的な印象は、バランスの卓抜ぶりに支配されていた。何とも不思議なラーメンだね。豚骨ならではの臭みも控えめであり、老若男女を選らばぬ人気ぶりも得心だ。
Dr.KOTO
frontier
あＪＶＣＨんＢＳＤＬ
啜り上げた細麺は、しなやかに唇をかすめながら、スープの風味を損なう事なく鼻先へと抜けて行く。香りの良さと、コシのある確かな歯応え。一本筋の通った存在感だ。
最初は濃厚に感じる豚骨を軸としたスープは、ひと口めでは濃厚な風味こそが持ち味に感じられるだろう。でも、食事進捗に比例して、ジワジワと小慣れて適切な濃度に感じ始める。そこで際立ってくるコクの深さ。そして、口当りの柔らかさに蓮華が進む。
最終的な印象は、バランスの卓抜ぶりに支配されていた。何とも不思議なラーメンだね。豚骨ならではの臭みも控えめであり、老若男女を選らばぬ人気ぶりも得心だ。