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鶏、魚介のスープ、2種の醤油を使い、ホタテ、煮干し、シイタケを煮込んだかえし、玉ねぎ、生姜、にんにく、リンゴを油で揚げ香り付けした香味油が入る、色々工夫されてますね、和風のさっぱり醤油、残念だったのが、スープが焼けたような張った感じでちょっと辛く柔らかくなかった。
こんにちは。 出汁にかなりの工夫されているようですね。 調和が今ひとつだったのでしょうか？。
glucoseさん、こんにちは、 私としては火力が強いように感じました。
ヨオ
ジョシー
justin36
虎壱
かずんこ
mona2
2種の醤油を使い、ホタテ、煮干し、シイタケを煮込んだかえし、
玉ねぎ、生姜、にんにく、リンゴを油で揚げ香り付けした香味油が入る、
色々工夫されてますね、和風のさっぱり醤油、
残念だったのが、スープが焼けたような張った感じでちょっと辛く柔らかくなかった。