2014年2月10日（月）19時06分～19時45分訪問。先客さん4名、後客さん4名。
オープン3日目、2度目の訪問。
前回は魚介豚骨を頂いたので、今回はこってり豚骨を味玉トッピングで注文。
十数年前に閉店したみずほ台のケンチャンラーメンと言うお店は、こちらの店主さんのお父上のお店で
此方の店主さん独学でその麺の再現を試みてるそうな！
内装業から奮起して立ち上げたお店の売りはこのこってりに有るとか。
背脂チャッチャの先駆けだと仰っていましたが、筆者はそちらのお店は存じ上げないですが・・。
さて三河屋製麺の16番切り刃の麺はもちもち感を出したく、注文したそうで。
成程、スープの弱さにもかかわらず食べられるのはその麺屋さんの成せる業かと思います。
まだまだこれからの進化に期待したい店舗の一つですね。
こちらでは烏龍杯を呑む事が多いのですが、3月16日の時点では味噌も餃子もまだ完成して無かったので、早い提供を期待しつつ完食しました。
どうも御馳走様でした！！また来ますね(^_-)-☆