草加市で長年人気を保ち続けている栄龍軒の店主さんが新たなお店をオープンされたということで訪問。
担々麺専門店ということで、栄龍軒でも人気メニューである担々麺に特化したお店だそうです。
雰囲気は小さなバーのような感じで、ハイネケンのボトルなどが置いてあります。
店内入り口に券売機があり、赤、白、黒、黄の4種類の担々麺が。
店内の張り紙に各担々麺の特徴が書いてあります。

先客4で到着と同時に一組が帰られたため、すぐに入ることができました。
今回は一番オーソドックスな赤を注文。
栄龍軒と同様、１〜５の辛さが注文できノーマルは３とのことなので3辛でお願いしました。
着丼まで10分程度。仕込みは栄龍軒のほうでされているということで、おそらくラーメンを作る環境としてはここの厨房はちょっと狭いようですね。一度に何杯まで作れるのでしょうか。グループで行った場合は待つ可能性ありですね。なるべく一人か二人で訪問するのがベターです。

栄龍軒でいただける担々麺とビジュアルは似てるというかほとんど同じです。
水菜などを含むたっぷりのミックスリーフにスープに沈むほろほろチャーシュー。
スープは店名がGOMAというだけあり芝麻醬が強めでゴマの風味ががつんときますが、ラー油も力強く本当に美味しいです。さすが全て自家製にこだわっているだけあり、ここでしか食べられない味に仕上がっていますね。他ではこの味は出せませんね。
麺は栄龍軒で出されるものとは違い、担々麺用にゴマスープとの絡みを考え平打ち麺を使用してるとのこと。もちろんこちらも自家製。もちもちつるつるで美味しいです。

栄龍軒は4年ほど通った中で店主さんとお話したことはほとんどありませんでしたが、こちらでは距離が近いこともあってか初訪問なのにも関わらず少しお話させていただきました。
ラーメン屋巡りをしていると感じますが、本当に味って作る人の人間性が表れるんですね。やっぱり丁寧な仕事をするお店の人は客対応も丁寧でしっかりしてます。

ちょうど私の訪問前に日テレの取材があったそうで、4月7日の夜に草加市の3つのラーメン屋特集があるそうです。放送後は客足が伸びるんだろうな。話題になる前に訪問できてよかったです。
ここ2年ほどで草加にもいいお店ができてきたので、栄龍軒さん、GOMAさんには草加を引っ張っていってほしいなと思います。
これから色んな試行錯誤の中でどんどん美味しくなっていくんだと思います。また一つ草加にいいお店ができてくれて嬉しいです。