Item: 節麺屋 つぼみ
Rating: 80
Author: the_sphere

80点

一週間の豊橋出張（といっても出張先は南豊橋の田舎でラーメン屋など無い）の締めに、豊橋駅東口から一分、夜営業のみの節麺屋つぼみで中華そばしお700円を食べてみました。…これはいいスープだ。地元豊橋の鶏ガラに、近海産の魚介出汁を強く効かせた淡麗塩ラーメン。ぷりぷりした食感の中細麺もいい。惜しむらくはルックスに気を配られていないこと…。あと麺の湯切りも甘くて、最後の方のスープに茹で汁の雑味が…。味はいいのに惜しい！もうちょっと見た目に気を配れば、東京でも通用する一杯ではないかと思いました。ちなみにご主人は格闘家？格闘イベントのポスターと、ご主人の口元の小さな絆創膏が。