スープがしょっぱい。しょう油の味が勝っているのでそう思うのかも。
でも麺とは合ってると思います。
麺はやわい、という評価もみますが充分おいしい。値段も手ごろで700ｇでも同料金というのはすごいです。

このお店は、注文してから出てくるまで凄く時間がかかるので、ビールは必須。
待ってる間チマチマとビール飲むのがいいです。
出来上がる前に飲み干さないように注意しないと。

夜に訪問した際、お土産に持ち帰りを頼んだ事がありますが、本当は前日予約が必要だが他に客がいなかったので、快く注文を受けていただきました。
さすがに持ち帰りは大盛り不可です。麺は生麺ですが、つけなら11分、あつもりなら9分茹でて下さい、との事。いつも出来上がりが遅いのはこれのせいでしょう。
家では我慢しきれず8分で茹で上げて食べました。

一点注文。麺切れなどで早めに閉店するのはしょうがない。
ですが開店時間はできればもうちょっと正確にしてほしい。
10分-15分遅れの開店ならまだしも、30分遅れなどが良くあると困ります。

一度、11時10分頃に訪問し、店の前でしばらく待つも開店せず、寒いので書店で時間を潰しているうちに、つい立ち読みに熱中。ふと思い返して急ぎ店に戻るも、開店済みで10人程度の並びになってるし。行列は別に店のせいではないですけど。
11時開店が無理ならいっそ12時開店にすればどうですか。