昨日夜の部開店5分前に訪問。
先客なし。あと客4名。
空いててよかった(^-^)

ジャズがなる中店主さんがさっそくらーめんを作り始めました。 丁寧な仕事ぶりで好感がもてますね。 接客の奥様方と思える方も丁寧な接客です。

いざ着丼。 見た目ゎ黄金色に輝く綺麗なスープ。香りゎ先ず魚介系の香りですかしかし柔らかい香り。やはりかえしのホタテ、昆布などが効いているのか。

スープゎ魚介系と鳥ですね(^-^) どちらもバランス良く配合されており優しいスープです。 ほのかに香る柚子が良いアクセント。

麺ゎ細めのストレート。加水率、なども標準ラインか。 とてもスープに合ってると思います。

具ゎチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、柚子皮、かいわれ。
チャーシューゎ小ぶりだが厚めのが2枚味付けも絶妙で柔らかく肉質が良好。 美味いです。メンマゎ極太タイプで薄めの味付けがスープを濁す事なく存在感ありこれも美味い。 柚子ゎ好みわかれますが個人的にゎ好き。葱、海苔もいい味出してます。かいわれも最後にあっさり感だしてくれて個人的に好きでした。

総評として流石に人気店と思う完成された一杯でした^ - ^ 美味しかったです。ごちそう様でした。