滅多にない大雪が降ると予報される中、塩ラーメンでは群馬県で一番人気のお店にようやく初めて訪れることができた。
働き盛り世代のご夫婦で営業されているようだ。

麺はストレートの細麺。
初めのうちは細麺なりにコシがあり、シコッとした噛み応えを感じた直後にモチッとした食感が続く。
しばらくすると少しずつ伸びて食感が弱まっていくが、これは仕方がないこと。

スープは、節と煮干し由来と思われるものの上品な魚介の香りが丼からフワッと立ち上る。
レンゲですすれば、やはり魚介を一番に感じ、次いで昆布の旨味が目立つ。
かなりあっさりとしているものの旨味は十分なので不満はないが、思いのほか塩分濃度が高めなことが気になる。

厚めにスライスされた肩ロースと思われるチャーシューが２枚載っている。
ちょっと煮込みすぎのようで少し締まり気味だが、肉の味はまあまあな加減。
味玉はちょうどよい味の染み込み具合で、ゼリー状になる一歩手前の黄身が結構濃厚な味わいだった。
枕木状のメンマは軟らかめで、ジャキジャキと繊維質は感じるもののたやすく噛み切れる。
味付けは薄めながら少し甘めで、特有の風味もそこそこ感じられる。

スープとチャーシューに少し違和感を覚えたが、バランスが取れた中にも個性が光る一杯に満足した。