入店してみますと開店間もない事とあってか先客はおりません。
男性店員さん２名に迎えらカウンター席を陣取ります。
それでは早速メニューを拝見してみましょう。
清湯・白湯の２本柱に坦坦麺といったバリエーション。
いずれも大山鶏の丸鶏使用されているらしく、必然と期待が膨らみます。

お目当ての１杯をオーダーしますと後客が続々と来店。
暫し楽しみな１杯を待っておりますと、後客の１杯が先に提供されましたよ（苦笑）
どうやら忘れられていたらしく、味玉をサービスで頂いてしまいました。
かたじけない（笑）

【スープ】http://blog-imgs-69.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/201403250634477e6.jpg
さすがは丸鶏を使用しているだけあり、鶏のふくよかな出汁感と旨味が口に広がりウマウマ！
鶏油による作用が甘味と鶏由来の風味に拍車をかけ、かなり力強い印象を受けます。
そして醤油ダレは尖りもなく円やかに主張し全体のバランスも非常に好みな仕上がり。

【麺】http://blog-imgs-69.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/2014032506350465e.jpg
麺は中太麺と細麺が選択可能。
当然細麺をチョイスしたわけですが、やや黄色っぽいエッヂのある細ストレート麺。
茹で具合はしっかりと硬めでスープとの相性、啜り心地共に良好。

【具材】http://blog-imgs-69.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/201403250635186c8.jpg
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チャーシューは豚・鶏の２種類が載り、豚はバラでしょうか？
味付けは薄めな設定で素材感を前面に感じる仕上がり。
低温調理された鶏チャーシューは、しっとりとやわらかく秀逸。
一品料理として出されても何ら違和感のない素晴らしい出来栄えに顔がほころびます。
味玉は黄身がジュクジュクで味付けも美味し！
穂先メンマはコリッとした強めな食感を楽しめ、箸休めとしては十分な存在感。
青菜も載せられ色彩もバッチリｗ

いや～、非常に美味しかったです！
スープ・麺・具材とテンス様の素材へのこだわりと、丁寧な仕事ぶりがひしひしと伝わってくる１杯でした。
次回は塩を頂きに来ます！

ご馳走様でした。