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「手打中華 極太」@手打中華 せきたの写真4月の日曜日12時、先客5。たれ壁に記されているメニューを眺め、手打中華600円、を、秋田南部小麦石臼と謳う極太で、と注文。100円増しのようです。極太はゆで時間がかかるのかなぁと思っていましたが、意外にかからない5分位での提供。

具の陰に潜む麺を取り出しますと、10㎜を優に超える太さで荒々しくゴツゴツとねじくれた姿。それはすでに80%すいとんの見た目。噛みしめるごとに口内に広がる風味は麦感で一杯、完全にすいとんです。
スープは大きい油の輪が浮く白河らしいもの。何の変哲もないネギが実にスープに合う。
メンマは細くコリコリ。そして青菜。
チャーシューはモモ×2。スモークは感じられない、素の茹で豚かな。
素朴な丼の中で、海苔が香ったのは印象的でした。

この極太麺は、自分が知る限りでは最も太いです。麺と言っていいのかなw
白河ラーメンらしさを(当然)持ったこの一杯、一食に値します。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます〜!
すげー麺?ですね〜。ほうとうみたいな感じっす〜。
歯ごたえはトッポギでしょうかね?

アッキーラ(活動停止) | 2014年4月29日 08:37

トッポギ・・・食べたことがあるようなないような。
まぁそんな感じだったかもしれません。

| 2014年4月30日 08:08