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表面にラー油が広がり普通のゴマ風味の坦々麺のように見えましたが、スープに海老のミソ（もしかしたらカニのミソかもしれませんが私の実力では良く分かりません）の味が強烈に広がり、今までの坦々麺では味わったことがない未知の味でした。海老のミソが強いと聞くと、クセが強く味のバランスが悪そうに思いますが、そんなことは決してなく、ゴマ風味と辛味とミソがとても良いバランスで、奥行きが広がったクセになる美味しい味でした。スープの中にはひき肉の他に高菜が刻んで入っていてよい塩味を出していました。麺は中華料理屋のラーメンとしてはやや中太で、締まっていて歯応えがあり最後まで伸びることなく楽しめます。この強い海老のミソ味に良く合っています。知らずに食べたら本当にびっくりしました。ラーメン専門店、坦々麺専門店では味わえない、中華料理屋の底力を感じる一品です。坦々麺ファンの方にとって、必食の一杯だと思います！
柏の小太郎
柏の小太郎
表面にラー油が広がり普通のゴマ風味の坦々麺のように見えましたが、スープに海老のミソ（もしかしたらカニのミソかもしれませんが私の実力では良く分かりません）の味が強烈に広がり、今までの坦々麺では味わったことがない未知の味でした。
海老のミソが強いと聞くと、クセが強く味のバランスが悪そうに思いますが、そんなことは決してなく、ゴマ風味と辛味とミソがとても良いバランスで、奥行きが広がったクセになる美味しい味でした。スープの中にはひき肉の他に高菜が刻んで入っていてよい塩味を出していました。
麺は中華料理屋のラーメンとしてはやや中太で、締まっていて歯応えがあり最後まで伸びることなく楽しめます。この強い海老のミソ味に良く合っています。
知らずに食べたら本当にびっくりしました。
ラーメン専門店、坦々麺専門店では味わえない、中華料理屋の底力を感じる一品です。
坦々麺ファンの方にとって、必食の一杯だと思います！