■要約■美味しい！艶やかな麺の丁度良い歯触り、しっかり複合的な味だが濃厚すぎないつけ汁、肉へのひと手間、これは良い店を知りました。板橋中山道エリアなら、まず、ここからオススメ。

【麺】太すぎない太麺…ストレートで張りがありますが、ぐにぐにが強すぎない、お腹で暴れない仕上がり。後から知ったのですが当店のご主人は「ほん田」経験者なのですね、麺が不味いわけがない。納得。
【スープ】濃厚とんこつ魚介スープ、謳い文句に偽りなし。ですが、こってり脂っ気が前に出るでもなく、ギュッと肉だの魚だのが攻撃してくるわけでもない、優しさベースの一体感がある。鶏豚を軸ににまったりしっかり、複合的にかぶさっています。少しだけとろみのあるたスープは麺との絡みもよい
【トッピング】青ネギと白ネギの色合いを活かした盛り付け、わたし好きです。特徴的なのは叉焼です、味噌のような塩辛のような、発行臭のするものが壁面を覆っていた。コクがあって美味かったえです

■総評■美味いです。麺にしても肉にしても、一つ一つに個性があり、辛すぎないスープで一体感も出せている。濃厚すぎないけれどインパクトある、尖りすぎてないけど印象にも残る、いやぁこの一杯はよかったです。
今度はさっぱり系のメニューをいただきたいです。また来ます。