平日 19:30頃訪問　先客5、後客5

移転とはいえ、一時的に暖簾を畳むと言うことで、やって参りました。
歴史を感じさせる佇まいですね。。
店の中には職人の域に達した感の店主、助手さんが淡々と捌いておりました。
この時間で既にワンタンは終了しておりましたので、メンマなんぞに煮玉子トッピングにて。。

節と煮干のよく響く清湯で動物系の存在はちゃんと感じられるも、下支えに回っている感じがしました。
もう少し荒々しさが出ているのかと思いきや、とても繊細な仕上がりで滋味深いんですね。
カエシの効きも穏やかで、頻繁に食べても飽きないような味わい。実は今回初訪問なのですが、もう少し早く出会っておきたかったです。

麺は中太麺。。加水はやや高めでモチプリッとした、心地よい食感が身上。
麺量は中盛300g。しかしながらスープの良さと麺との相性が良く、あっという間になくなりました。

具材はチャーシュー、メンマ、海苔、煮玉子、薬味ネギ、玉ねぎ
チャーシューは腕肉でしょうか。。柔らかくホロホロッとした食感で味付けも丁度良く美味しい。。
メンマ増量で20本強程度。。しっとり柔らかめで好みから少し外れますが、
薄味のメンマがスープに馴染むことで、このメンマの良さが発揮されているようです。
煮玉子は固茹で。。スープを啜りながら食べると美味。

いやぁ～
丁寧な仕事が成せる一杯というのでしょうか。
シンプルですが、非常に満足出来る一杯でしたよ。。
近い将来、どこかでお会い出来ることを心より期待いたします。


ご馳走様でした。_(_^_)_