【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺喰




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　尾張旭市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　辛つけめん（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　950円




【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ストレート　　　




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　65点




【感想】




『つけ汁』は、豚骨醤油ベースに、自家製ラー油や豆板醤等で辛さを加えた物。

直火で器を熱するので熱々の状態で提供され、グツグツと煮えたぎっているので、静かに蓮華で回しながら、少量を味見する。

濃厚な豚骨の旨味と僅かではあるが魚介系の風味を併せ持つ。今では定番と言える『つけ汁』であるが、豚骨や魚介系の素材の旨味や風味よりも、若干ではあるが『醤油』のコクや醤油辛さが主張している。

そこに見た目は真っ赤な色合いをしていて、香り自体は辛さを感じるのだが、実際に味見をすると、辛さ自体は控えめで、程好い豆板醤等のコクが効いているし、僅かではあるが胡麻らしき風味も感じる。

『つけ汁』自体は、『サラッ』としたタイプなので『太麺ストレート』の絡み具合は薄く感じるが、モチモチとした食感と共に、『つけ汁』が冷めれば冷めるほど、小麦粉の香りや甘みが濃く感じるようになる。

チャーシュー・メンマ・味玉・海苔・ネギとオーソドックスな具材が盛り付けられているが、見た目が綺麗なのは好印象。

通常でも、半分味玉が乗る事を忘れていたので余分に一個注文したが、この半熟の味玉が、濃くなった口の中を爽やかにリセットさせてくれるし、黄身のまろやかさも良く、これはこれで『塩』を振りかけて食べたい気分である。

チャーシューは、小振りではあるが厚みは十分あるので、噛み応えが抜群で噛めば噛むほど味が滲み出てくる。

確かに、美味いレベルの『つけめん』なんだけど、今では『普通』。・・・・目新しさを感じないのが残念かな?単なる贅沢でしょうか?