宇都宮市街で家系を頂いた後には、県北の新しい家系の店も行かねば不公平。
家系の連食というのもオツな物。家系経験値が一気に高まるような気がして足を運びました。

大和→昭和の後、数か月の空き店舗だった建物に入ったこの店、北陸に2～3の店を持つようです。
日曜日13時半過ぎ、先客8。店内はカウンターのみになっており、前店の面影はかなり薄くなっています。チャーシューメン並880円の食券を店員さんに渡し、好みを問われますが、全部普通で。
丼提供まで5分位、丼提供の直前にチャーシュー5枚が別皿提供。

アブラが多く漂いますが、粘性はほぼ無し。家系としてはシャバ系と言っていいかな。濃厚さというか、髄っぽさ、アブラっぽさを感じるというよりは、やや醤油が立つ味わいです。
丼のチャーシューはボソ系が1枚。
皿のチャーシューは脂がさしています。黒胡椒とタレが振られています。1枚を素で行くと、冷たい。
残りを即丼に投入します。
麺は中太ストレート、ややモチを感じる食感。
その他、ほうれんそう少々、海苔3枚。

スープだけに限って見ても、さっきの店とは一線を画す印象。だけど、まぁ、家系と感じるわが舌。
栃木家と比較したら何かが分かるかなあ。