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東池袋大勝軒系、確かな源流、流れを感じます、豚骨魚介、結構動物系が多く酸味、甘味がある、円やか、麺は芯を感じる固め、ツルツルストレート。
こんにちは。 たしかにこちらは一番池袋の本流を受け継いでいますね。
glucoseさん、そうですね、山岸さんを慕う気持ちが表れているようでした(^^)
ヨオ
いっちゃんパパ （引退視野）
舌待恋軒
麺は芯を感じる固め、ツルツルストレート。