新潟出張♪

７月某日　初訪問
出張先では仕事と食事の両立。それは誰しもが考え、計画し、実行する事と思う。今回の出張もいろいろ予定を組み車で向かうのである。初日は予定通り（杭州飯店で食事済み　未レビ）しかし予定通りに事が運ばず（これも予定通り？？）・・・ｏｒｚ

それでも何とか小千谷地区へ。時間は１４時過ぎ。それまで食事の時間が取れず。早速、地域のラーメン屋をチェックし、評判の良いココに突撃とする。

１４時過ぎ。先客３　後客４　という状況。お店入口には大型扇風機がお出迎えｗ　店内へ強力な風を送り込んでいる。入口の券売機でお目当ての塩を選択し店内へ。威勢の良い挨拶。カウンター中央に陣取り食券を手渡す。その際、「塩はコーンが入りますか？」と問い。諸兄の画の通り、山盛りにコーンが盛られるようなので丁重に「コーン抜きでお願いします！」と。

店内で配膳が終わっていない客はワタクシ一人。ということは今盛付している丼はワタクシ・・・それ大盛りじゃないの？？っと、それはあまりにも立派なお山である。提供は１０分後。大盛りを選択した覚えはない（汗）　チャーシュー増しにした覚えもない。Ｊ系並の盛付にビビる・・・。

スープ。動物系主体で濃厚そうに見えたが意外にあっさり。コクもありスープの旨味としては良い。塩ダレは非常に独特と思える。塩なのだが塩が全面出る訳でもなく・・・うまく云い表せない。ワタクシが今まで食べてきた塩とは全く違うように思えたのだが・・・（悪い意味ではありません）。

麺。中太ウェーブタイプ。ちょっとヤワめの茹で加減。個人的にはもう少し硬めが良いのだが、食べ進めてもそれほど変化もなく、終盤は意外に良かった。麺量は非常に多い。２５０ｇ以上かも。腹ペコでないと対応不可能だった。スープの絡みも良い。何よりも具材（チャーシューやもやし）と一緒に食べると更に美味かった。

具材はチャーシュー、メンマ、もやし、水菜。チャーシューは片手で掴んだ量くらい。薄切りで味付けも良い。薄切りなため麺との相性が良かったのだ。メンマも目分量？と思うほど盛付の時に入れていた。もやし・水菜も同様である。コーン抜きが幸いしたのか？定かではないが、個人的には嬉しい悲鳴！という具材の量。

豪快な一杯でありながら繊細さも垣間見る。味付けもクセになる塩ラーメン。具材の量は「今度来てもこの量？」と思えるのだ。その具材もしっかりと味付けされており好感度アップ。麺は硬めの方が良いかな？これは個人的嗜好。ちょっと気になるお店になってしまったわｗ
ご馳走様でした。
80点～89点 かなり好き。特に文句のつけどころがなく、十分な満足感が得られる。自信をもって他の人にオススメできる。

※店内は各地有名店のＴシャツなどが飾られている。東京のイベントではコラボしていたようだ。この味なら納得である。
※食べている最中、寸胴から熱湯をこまめに厨房床へ。空いたテーブルの拭き掃除など。決してキレイなお店ではないが（ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ）、定期的に簡易清掃をしている模様。閉店後にはしっかりと・・・と思えると好感度ＵＰ