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物凄く楽しみにしていた高山らーめんでしたが、えっ、これが…って感じですかなり濃いめの醤油に、出汁は何かの節系です鯖節なんかも含まれているのかな？ドンブリの縁に節の粉がタップリこびりついていましたが、ハッキリと何かは分かりませんでした・・・麺は平打ちの柔らか目、スープはやや甘めの濃いめなんだかチャーシューのタレはスープに混ぜたような感じの甘さですが、ベースの出汁は豚骨なのか鶏ガラなのかも自分には判別できませんでしたやっぱり関東とは醤油なんかの感覚が違うんでしょうね・・・自分にはどの辺が評価されているのか良く分かりませんでした。。。
とっちゃんさん、こんばんは。 私も高山ラーメンは未食なので気にはなっているのですが、 ちょっと残念な感じだったようですね・・・ この店がそうなのか、高山ラーメンが全般にそうなのか、気になるところではあります。
ぬこさんご無沙汰です！ 不味くはないんですがまとまりが無いと言うか・・・ 関東人にはちょっと馴染まない味ですね 以前に頂いた板倉ラーメンなんかは美味しいので、他の高山ラーメンも食べてみたいですね。。。
とっちゃん
モンゴルマン
みずみず
スリーピングキャット
kamepi-
のぼった
98点
93点
75点
96点
99点
かなり濃いめの醤油に、出汁は何かの節系です
鯖節なんかも含まれているのかな？
ドンブリの縁に節の粉がタップリこびりついていましたが、ハッキリと何かは分かりませんでした・・・
麺は平打ちの柔らか目、スープはやや甘めの濃いめ
なんだかチャーシューのタレはスープに混ぜたような感じの甘さですが、ベースの出汁は豚骨なのか鶏ガラなのかも自分には判別できませんでした
やっぱり関東とは醤油なんかの感覚が違うんでしょうね・・・
自分にはどの辺が評価されているのか良く分かりませんでした。。。