■要約■全体にもう少し丁寧に作れば美味しいのかもしれません、まずいわけじゃない…フードコートのそれ、と思えば満足かなとも思えます。温度、麺湯で、どうにかならないものか

【麺】太麺は角ばっていてムチっとした噛みごたえ。しかし少し緩いというか、冷水でしっかり締めればもっと楽しめそうです。また、少し食べにくさがありますね…麺そのものの表面が貼り付いてしまうのに加え、茹で時にくっついたんだろうなぁ、という麺の束も発見。釜の中で麺が泳いでない？
【スープ】しょっぱめ。豚骨魚介で泥系ですけど、しょっぱさが前にでてきますね。野菜だからわざと濃くしていますか？…あと温度がぬるいです。もっと熱いほうが麺をより美味しく味わえるかと。野菜が冷たいからなのでしょうか
【トッピング】野菜は茹ででしょうか、ちと火の通りのムラが気になります。あと、なんか…メンマとか叉焼を手でポイポイ投げ入れているのが、並んでるお客さんから見えているのが気分悪いですね…私が気にするのが悪いですか？

■総評■つけ麺としての楽しみはしっかり味わえると思います、食感の強い麺を濃厚なスープで食べる、定番の六厘舎系つけ麺テイスト、でしょう。
ただ、何と言いますか、フードコートの設備でも、もっと美味しいラーメン作れるはずでしょ、と言いたいです。麺湯で、スープの温度、あと店員さんの手元…ガタガタ音を立てたり、ポイポイ具材を投げたりね。はっきり言って六厘舎のロゴは隠すべきだと思います。劣化も甚だしい。すこしの改善で数段おいしくなると思われますが、オペレーション的に無理なのでしょうか…