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お店の名が冠に付くこちらを注文。チャーシュー、メンマ、刻みネギに海苔がのり、ご対面。中細ストレート麺に濃い醤油色の鶏ガラ和風醤油スープです。多めの油と細かい背脂の浮くスープはクッキリした醤油味と甘味が特徴的です。プッツリとした食感の加水率低めの細麺とも相性よく、麺が段々と醤油色に染まり、それに伴う味の変化も面白くズルズルといただけます。福山や尾道ラーをアレンジしたオリジナルな一杯です。元々仕出し屋さんなので、おつまみや鍋、アルコール類も豊富で、色々な使い方が出来そうです。
さすらいのラーラー人
さすらいのラーラー人
お店の名が冠に付くこちらを注文。
チャーシュー、メンマ、刻みネギに海苔がのり、ご対面。
中細ストレート麺に濃い醤油色の鶏ガラ和風醤油スープです。
多めの油と細かい背脂の浮くスープはクッキリした醤油味と甘味が特徴的です。プッツリとした食感の加水率低めの細麺とも相性よく、麺が段々と醤油色に染まり、それに伴う味の変化も面白くズルズルといただけます。
福山や尾道ラーをアレンジしたオリジナルな一杯です。
元々仕出し屋さんなので、おつまみや鍋、アルコール類も豊富で、色々な使い方が出来そうです。