2014/8/15
高山ラーメン新味。
岐阜県白鳥まで家族サービスの予定でしたが、道中に降り出した雨にて予定変更。郡上市で体験できる食品サンプル作りをして帰る途中、雨も止んだので高山に寄り道です。ご当地ラーメンにあやかり、夕食前のおやつに一杯。中休みで何軒かに振られ、車を留めた駐車場近くにあったこちらで。

古民家風の雰囲気のあるお店。何度か近くの駐車場を利用していますが、前回来たときに初めて見つけた記憶がありますので比較的新しいお店と思う。カウンターには、女性２人の先客さんと思ったらお店の店員さんだったよう。着席すると注文取りに来てくれました。私と嫁さんは中華そばを子供たちは途中の間食からあまりお腹が減ってないとの事で一杯をシェア。後客のカップルさんもご当地ラーメン食べ歩きでしょうか？二人で一杯をシェアしてます。良いのはお店の対応。そんなシェアする客も自ら取り皿の使用を確認してる。ご当地ラーメン食べ歩きでそういった客も多いのでしょうか。

着丼は４、５分の待ち。細麺ゆえ結構速い。スタンダードな高山ラーメンの様相。
スープから。高山ラーメンとしては一般的な鶏＋鰹ベースに加え牛骨ブレンドかな？高山ラーメンではあまり感じないコクと甘味を感じる。
麺の方は、スタンダードな細縮れ。加水が少なくポソポソした食感はおやつスナックをふやかしたイメージ。高山ラーメンの特徴的なイメージだが嫌いではない。
具は全体のボリュームとしては、大きくウエイトを占めるチャーシュー。しっとりした脂にしっかりした歯応えでなかなかウマい。ゆでたまごと言いながら黄身が程よく半熟な火加減で味玉の作成過程に思える。スープのウマいタレがあるので漬け込みをお願いしたいと思ったが、高山ラーメンのスープ仕込みでは、味付けは難しいのだろうか。

高山ラーメン全般の印象だが、量が少な目でさらっとおやつを戴く食べ応え。街を歩くと牛串やらおやきやらの食べ歩きもするのでこれはこれで良いかも知れない。
こちらは牛骨？で少しこってりする分食べ応えがある方だろうか。醤油一辺倒な高山ラーメンに新しい味わいがプラスされた印象でした。