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81点
中華そば　★★☆[ラーメン/醤油]
東京煮干中華そば 三三㐂 大森（東京都大田区）深き者

中華そば　790円。
つけ麺屋で良くあるように、使うぶんだけのスープを別に手鍋で煮る形。
これだと灰汁っぽいとろみが残りやすいのだが、この店ではそれすら味に利用している感じがする。
方向性としては具が普通のラーメンな家系で、調味料の中にもおろしニンニクやおろしショウガが準備されている。
基本的にしょっぱ濃い煮干しスープなのだが、そのしょっぱさがダイレクトでこずにワンテンポ遅れてやってくるので、実際ほどしょっぱさを感じない。
麺もコシがあって食いごたえのある麺で、ガッツリ食いたいと思える麺。
麺も具も無くなってスープだけになるとしょっぱさがキツく感じられるようになり飲む気はなくしたが、次はガッツリ大盛りで食いたいと思えるラーメンだった。

21+20+15+15+10

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