店に到着しますと店内待ち数名…
しかしながら回転もよく数分ほどの待ちで店内へ。
まずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入。
メニューは琥珀（醤油）とパール（塩）にトッピングといったシンプルな構成。
オススメは琥珀と思われますが３０円お高いパールに釣られてみる事にｗ
店内はL字型のカウンター席のみ。
厨房内にはお若いテンス様お１人で切り盛りされ、手際のよいオペレーション。
フライパンでスープを加熱するのは初めてみましたよ（笑）

スープは動物系を軸に煮干しなどの魚介系がふわりと香り、刻み玉葱によるほろ苦い清涼感が強めに追随。
表層には謎の浮遊物やオリーブオイルと思しき油層が覆い、若干オイリー感強めなセッティング。
塩ダレは塩気よりも甘味の方が強く感じられ、中々他店では味わえない個性的なテイスト。

麺はしなやかな細ストレート麺。
パツパツというよりはポキポキという表現が相応しいでしょうか？ｗ
茹で時間が足らない様な独特の食感でかなり個性的な食感。

チャーシューは大判な肩ロースタイプ。
そこそこな厚みもあり調味加減は良好。
メンマは細めなタイプで強めな食感を伴います。

いや～、美味しかったです。
兎にも角にも多めな玉葱が主導で、好きな方には堪らない１杯なのでしょう。
個人的には少なめ若しくは普通に薬味ネギでいいけどｗ
って事で、次回は琥珀を頂きに来ます。

ご馳走様でした。