入店してみますと先客は１家族。
お若いテンス様とお父上様に迎えられ、壁際の席を陣取ります。
店内はアンティークな品物が置かれオサレな雰囲気。
粗相をしてしまった日から２年ほど経過しておりますが、若干の居心地の悪さが押し寄せて来ます（苦笑）
メニューは塩・醤油・味噌の３本柱にトッピングといったシンプルな構成。
都内並みの強気な価格設定が気になりますが、厳選された素材だから故の事でしょう。
お父上様に目を合わせぬよう小声でオーダーを告げます（爆）

初動は貝類の風味がふわりと香り、鶏主導の動物系がしっかりとベースを形成。
塩ダレはとがりもなく程好く主張し、ほんのりと生姜の風味が追随。
無課長らしからぬ旨味もしっかりと完備し、テンス様の丁寧な仕事ぶりが窺えます。

麺はしなやかな細ストレート麺。
茹で具合はしっかりと硬めに仕上げられ歯切れのよい食感。
スープとの相性は良好。

チャーシューは鶏のモモ肉でしょうか？
やや小ぶりながらも肉の旨味は十分に感じられ、香ばしい風味を伴う仕上がり。
鶏由来の臭みもなく中々秀逸。
その他の具材はカイワレ・三つ葉に薬味ネギ。

いや～、美味しかったです。
もうオープンされて２年以上経ちますでしょうか？
やっと胸のつかえが取れた思いです…（笑）

ご馳走様でした。