こんばんゎ睡魔に負けたほおずきですw

今日ゎ朝から大好きならーめん屋さんの限定をいただきに行こうと思いましたが先週朝4時からの仕事で激務だった為睡魔にゎ勝てませんでしたw 残念無念w 今日ゎらー無しかなぁと思いましたがチビの塾の間にバスケでうだった暑さをクールダウンさせよぅと冷やし狙いでこちらにw 18時20分来店。 先客なし、後客1名。

さて限定をポチっとしよぅと思いましたがもぅ冷やしゎ終わってしまったとの事w さすが私w ついてなぃぜ笑 まぁ朝からサボったのでらーめんの神様に見捨てられたかw 気をとりなおしリニューアルしてからゎいただいてなかった上記をオーダーです。

さて着丼です！ ビジュアルゎ鶏白湯に変わったがさほど変わらず鶏節が追加された模様。 香りも魚介が良く香るあたりゎ変わらなぃ。

スープですがらーめんだがかなり濃厚なのゎご承知の通りで豚骨から変わったよぅだが魚介が強いのでもちろん旨味ゎ鶏にシフトしているがそこまでの変化ゎ感じなぃ。 しかし旨味が足りないと言うか鶏と魚介が相乗効果をもたらしていなぃ印象でつけ麺の鶏100%の鶏白湯の方がインパクトや旨味がしっかり味わえるのでちょっと期待通りでゎ無かった。

麺ゎガンバってまだ思考錯誤しているみたぃでかなり前ゎ太麺、ちょっと前ゎ細麺、今日ゎ中細麺で最近また変えたらしぃ。 全粒粉配合のストレート麺でザクっといく食感。 意外と麺自体の存在感ゎ強く濃厚なスープにガンバってついてきている。 なかなかこれゎ楽しめた。もちろん絡みゎ麺の問題でもなんでもなく絡むので問題なし。 きっとソーメンでも抜群に絡むだろぅ笑

具ゎチャーシュー2枚で豚1、鶏1。 豚ゎ柔らかく味入れ濃い目でこれゎこれで他でゎあまりみない味なんでよし。 鶏ゎしっとりとまでゎいかないが今日そこまで鶏臭さが無かったのも好印象。 穂先メンマもスープの持ち上げ良好w 良い歯ごたえで風味も多少あり普通に美味ぃが味ゎほぼスープ味だw 海苔、ネギゎ特筆ゎないがやはりこの濃厚スープをバランス良くされるのに一役かっている。 そして柚子、鶏節。 これゎいぃw 柚子ゎやはり濃厚系に合いますねぇw むしろ少ないのが残念なくらぃです。 鶏節ゎ香りと彩が良い。 味的にゎスープに混ぜても濃厚なんで気持ち変化が出るくらぃですか。

総評としてゎ全体的にまとまっている感じゎするがまだまだ可能性を秘めた濃厚鶏白湯魚介。 スープゎ一見バランスとれているよぅに感じるが悪く言えばどっちつかずでグレーな感じがする。旨味を共有してると言うかまだ競り合っている感じがするので何かこれを上手くまとめる手立てがまたあるよぅな気がする。 まぁプロでなぃので上手くゎ言えないがw しかしながらそれゎ私の好みへのシフトなんでこれがBestと言う人ももちろんいるだろぅ。 まぁここからゎ好みの問題ですな。 それにしても一生懸命試行錯誤を繰り返しガンバる店主さんだ。 今日ゎ私1人だったので思うように来客がなくいろいろ価格も高騰しているので大変だとちょっとグチをこぼされていたがそんなくらぃいくらでも聞くので是非ガンバっていただきたぃ。 私ゎまたきますょ^_^ ごちそう様でした！