こちらのお店では、今年の３月下旬から、スープをそれまでの醤油トンコツに替えて醤油鶏白湯に変更した。
変更後は全く訪れていなかったが、ほおずき 〜ゆったりと〜さんのレビューにより、８月第２週の金、土、日の３日間だけ限定メニューが提供されていると知り慌てて訪れた。

つけダレには微塵切りのタマネギ、小口切りの細ネギ、刻み海苔にユズ皮１辺が浮かび、チャーシューの上にはカイワレと白髪ネギが載る。
カイワレと白髪ネギをつけダレの丼に移し、全てがよく交ざるようにお箸で攪拌する。
つけダレは、ペーストと呼んでもおかしくないほどのドロドロ状態で、麺をつけダレに置いても沈まないほど。
塩気もそれなりにあるので、ドボッと潜らせるとつけダレが絡みすぎるので、麺の長さの半分程度にとどめて食べ始める。
口に入れた瞬間から煮干しの風味がガツンとくるが、平子（真鰯）なので片口に比べるとえぐみ等のクセはかなりマイルに仕上がっているような気がする。
ただ、ここまで煮干しを効かせるなら、高価な平子煮干しをわざわざ使わなくてもよいと思うが。
メニュー名からすると鶏白湯とトンコツがベースで、縁の下の力持ち的にしっかりと味の土台を作っているのだろうが、それらは煮干し風味にかき消されて存在感が全く無い。

カイワレと白髪ネギは、そのピリッとした辛味が超濃厚なつけダレの中でアクセントになったが、それ以外の薬味は食感だけを感じた程度。

麺は弱縮れの太麺。
黄土色をしており、店主さんのブログによれば全粒粉入りとのこと。
麺肌は案外ツルリとしていて、多少のコシはあるものの、それよりも噛み応えとそれに続くモチモチ、グニュグニュとした食感が凄い。

チャーシューは豚と鶏の２種類。
豚はバラ肉のストレートタイプ。
少し締まり気味だったが、臭みは無く肉の味も十分。
鶏は皮を剥いだモモ肉のコンフィと思われる。
思いのほかしっとりとしていて結構軟らかく、旨味もほとんど抜けていなかった。
メンマは穂先部分だが、シャキシャキと弱い歯応えがあり、味付けは薄めだったが特有の発酵臭は感じられた。

250ｇの麺を食べ終わってスープ割りをお願いすると、微塵切りのタマネギを追加して魚介出汁で割った状態で戻ってきた。
平子らしい穏やかな煮干し風味を味わいながら完飲。