西区の一番舎が一番家として家系の店に変わってから半年以上が経っているが、やっと訪問することができた。間違いなく並ぶであろうことを想定し、あえて昼時をずらして午後1時30分に入店、なんとかカウンターに座ることができた。せっかくなので、全のせ？メニューを注文し、もやキャベ（もやしとキャベツのトッピング、ほとんどもやし、別器にて提供）を追加。定員がひとつひとつ細かくオーダーを聞いてくる。麺の量・かたさ、濃さ、脂、全部普通でいいんだが。そしてライスはいつでも無料のようだ。さて、着丼しスープを一口、旨い、さすがに一番舎系だけあって、よく研究されている。一番舎系の一と壱六家系の壱だから関係しているわけではないと思うが、吉村家系と違ってマイルドで飲みやすいスープだ。豚骨専門店の系列の運営だから、壱六家系の方が合っているかもしれない。しかし、名古屋の家系は、こっちの人の舌に合うようにスープがアレンジされている気がする。麺は中太平打ち麺。弾力があって非常に良い。チャーシューは厚みこそ無いが柔らかで、スープとよく絡んで旨い。玉子はニワトリ1個とウズラが1個。ニワトリの玉子はいらないのでウズラを増やして欲しいなぁ。ライスを海苔で巻いて食べて、あっさり完食だ。非常にバランスの良い家系、間違いなく近いうちに再訪するであろう。