【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辻商店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小牧市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～24時　




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　19席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　辛いラーメン（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




約1年半ぶりの『辻商店』。旅行帰りの翌日だったので近場でのラーメンになりました。

少しスープのバラツキが以前は気になった店でもあるが、そのスープは『豚骨』で、名古屋の台湾ラーメンの豚骨バージョンと思えば分かりやすいのが『辛いラーメン』になる。

豚骨独特の濃厚な旨味と甘みの中から辛味のコクと香りが加わる。

非常にクリーミーで口当たりが優しいスープは、今回に限って言えば自分好みであった。

辛さ自体は思ったよりも控えめであるが、唐辛子?の辛味が舌先に痺れる感覚。

『麺』は『細麺ストレート』で、十分なコシと小麦粉の香りと甘みが濃厚なのは相変わらずの旨さ。

味玉のトロトロの半熟の黄身は、麺に絡めればマイルドな口当たりに変化する。

肉味噌のプチプチとした食感も好印象。

う～ん・・・・何か思考が回らないので、今回の感想は少なめにする。