４／２（水）　２１：００　初訪問

新年度はやはり仕事が忙しく、本日も会議、会議のオンパレード。そして夕方から上尾に出張。会議が終わり帰宅への道すがら、遅い夕食をとるためにこの時間でもやっている店をＲＤＢで検索、こちらのお店へ初訪問しました。

店内はとてもきれいです。カウンター席のみのこぢんまりとしたモダンな造りのお店です。厨房には若いご主人と接客担当の女性店員さんの２名がおります。先客１名です。

こちらの店は豚骨スープが売りのようですね。
メニューの一番始めに書いてあり、スープの味が一番解るであろう「塩らーめん」をお願いしました。
若い店主、女性店員とも接客がとてもはきはきしており気持ちいいですね。
ラーメン作りも丁寧な仕事ぶりです。５分ほどで出来上がりました。

表面はうっすらとアブラが浮いてますが、あっさり目に見える白い豚骨スープです。
トッピングはチャーシュー２枚、メンマ、キクラゲ、薬味ネギです。白ゴマが振りかけられています。

まずはスープ、うーん、旨いですね。豚骨特有の臭みはほとんどありません。塩気がマイルド、甘みさえ感じます。ヤサイ、ニンニクの味ですかね。

麺はやや黄色みがかった細麺です。小麦の香り漂う歯ごたえのある麺、固めに茹でられており私の好みです。マイルドな豚骨スープの吸い上げも良好でバランスがいいですね。

チャーシューは小ぶりのものが２枚入っています。柔らかくとても上品な仕上がりです。細かく切られていないキクラゲのコリコリ感がいい感じです。メンマも薄味仕上げ美味い！

私の好物「鶏白湯スープ」の豚骨版とでも言ったらいいでしょうか。
伊奈町にある「楓神」のような強烈な豚骨スープも美味いですが、こちらの店のような臭みのない「豚白湯スープ」という表現がピッタリなスープもいいですね。

マイルドな旨味、コラーゲンタップリのスープ。そしてスープと相性がいい麺。とてもレベルが高くまとまっているラーメンだと思いました。
店内の雰囲気、接客が良いのでらーめんも美味く感じたのでしょう。

「ごちそうさま」と言って店を出る時、店員さんからは「行ってらっしゃいませ！」と声がかかりました。らーめんの後味もすっきり、気持ちもすがすがしく店をあとにしました。