9/18（木）19：15　前2後4　

男性2名で切り盛り。某新店に向かったところ夜営業はまだとのことで振られたため、久しぶりにこちらを訪問。昼夜で提供スープを変えるお店で多分前回は昼（鰹＋濃厚豚骨）だったと思うので、今回は夜（鰹＋鶏清湯）となり結果的には丁度よかった。　

表面の香味油がきらきら反射しているスープは、唐辛子が少量振られていて、初っ端ピリとした口当たりには、清湯らしい素材感を損ねないか気になったものの、食べ終わってみると、ほんのりした甘さが後を引くもので、唐辛子はこの甘みとのバランスを考慮したものなのかと感心した。

京鰹ということだが、鰹の突出感は強くなくむしろ鶏ベースの動物系と一体になってコクが広がる。なんとはなしに惹かれるスープで、前回の昼のスープよりも好印象。

全粒粉らしい細ストレートは風味が強く、グニュッとした気持ち軟めの食感だが十分楽しめる。並（140g）、中（200g）同額で、並でお願いしたのだが、気持ち多めに感じた。切立丼なのでもともとスープは少なめのため、そう感じたのかもしれない。

具は、海苔、ネギ。太いメンマ2本。コリコリした食感で味付けはプレーン。小ぶりのバラチャーシューが1枚。軟らかくパサつきなくまずまずおいしかった。