昼時に来訪。
前客の列び4名。
ならびながら、あらかじめ券売機で買ったチケットを渡しておく。

10分ほどで着席。
10分弱で着丼。

昔、南部鉄なべラーメンと言っていた柳家・・・遠い目・・・の鉄鍋?、鉄鍋がよく冷えている。
麺は、水で締めた感じで、鉄鍋との温度ギャップあり。

お姿、焼肉、キムチ、納豆（たぶん納豆パウダー）、卵、（ネギ・・・）、柳家といえば、これというラインナップ。
これを天地返し含みで、よーく混ぜ混ぜして食べる。

始めの一口が、まだ卵の混ざりが悪いところで、卵メインの味。
更に、混ぜる。
渾然とした味、でも、キムチ、納豆、焼肉とそれぞれを主張している。

途中、酢をかけて、味替え。
こっちの方が好み。卵でぼやけ気味な味に、酸味で1本筋が入るし、酸味で食べやすい。
わしわしと、あっという間にいただきました。

麺量も十分、自家農場のゆきちからの麵、茹で加減、締め加減とも申し分なし。少し柔らかいと感じる人がいるかもしれませんが、この程度じゃないと、具との絡みがよくないでしょう。

辛みとして、パブリカ（　もしくは、チリペッパー：こっちは辛すぎるか？）があるといいなぁと思ったいっぱいでした。ラー油ではないでしょうと思いました

矢巾店に行くと、いろいろメニューがあって、いつも迷ってしまいます。
接客もいいし。