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78点
燕三条醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
芝のらーめん屋さん 大井町店（東京都品川区）no

「燕三条醤油ラーメン」@芝のらーめん屋さん 大井町店の写真790円。2014/9/26(金)、13:45訪問。1人客もテーブル席に通すため、8割埋まっている。
日本全国ラーメン紀行、新潟県の椿三条を注文。毎月(？)ラーメン紀行を更新しているため、9月いっぱいで終了かもしれない。
卓上には白胡椒、辣油、穀物酢、醤油。

豚ガラに昆布、鰹などの魚介出汁。
なんとなく鶏っぽくないな〜、と思ってメニューを見ると、普通の醤油は豚ガラを使っているようなので、こちらもそうだと思われる。
豚はしっかり。醤油もしっかり。魚介出汁はじんわりと昆布。鰹も節々しておらず、後味に軽く風味。
しょっぱさは少しくらい。後半甘みの方がやや増してくるくらい。
奥行き、コクがある。ヨーカドーとは思えない出来。

やや太めの平打ちウェーブ麺。
多加水で硬め。小麦風味は薄い。
カットもちょうどよく啜り心地いい。スープの絡みはほどほど。
麺量は普通からやや少ないくらい。

チャーシューはペラペラの薄さだがまぁうまい。
タマネギ粗微塵は多め。辛みはスープ熱で緩和され、微かに残るくらいで同時に甘みも。
アオサは風味がしっかり残っていて非常に合う。
モヤシはそんなに合うわけじゃないけど、入っててもいい。シャキシャキ。
背脂が見つけるの大変なほど少なかったのが残念。わずか〜に入っていたので、入れ忘れじゃないと思うのだが。

完食完飲。
ちょっと高い気もするが、味の方はよかった。

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投稿（更新） | コメント (8) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんばんわ。
この系統で背油が少ないのは寂しいですね・・
燕三条、結構好きな部類なので試してみたい気はします。

アンペ | 2014年9月28日 03:15

こんにちは！
ヨーカドーの中にあるラーメン店ですね
そうかそうか！！
背脂チャッチャッともっと沢山・・ですね
でもなかなか旨そうです(^^)/

eddie | 2014年9月28日 08:16

noさん　おはようございます
ヨーカドーグループのラーメン屋さんですね。
背脂マシマシでいただきたいですね。味は良さそうなので、機会があったら
いただいてみたいですね。

mocopapa | 2014年9月28日 09:29

おはようございます！

なかなか美味しそうな感じですね！　食べてみたいです

Hiroshi | 2014年9月28日 09:41

こんにちは。
確かにちょっと高い気もしますが、ヨーカドーで食べられるラーメンとしてはレベル高そうですね＾＾

poti | 2014年9月28日 16:49

あ、すいません！日本全国ラーメン紀行シリーズ、だいたい毎月変更だと思われるので、9月いっぱいで終わってしまうかもしれませんm(＿ ＿)m

アンペさん＞
背脂はもうちょっと欲しいですよね～。
もしかしたらそんなに変わらないのかもしれませんが、ビジュアル大事ですよね～。

eddieさん＞
以前鶴見ヨーカドーの芝のらーめん～でデフォメニューを食べて微妙だったのですが、最近新スープにしたようで、良くなったのかもしれません～。
地味に毎月のラーメン紀行楽しみです。

mocopapaさん＞
すいません、前述の通り、9月で終わってしまうかもしれませぬ。
10月がおもしろいやつだったらいいのですが。。

Hiroshiさん＞
重ね重ねになりますが、9月終了かもしれませんm(＿ ＿)m
次に期待です！

potiさん＞
これで価格もヨーカドーならバッチリなんですけどね～＞＜
790円。う～ん。おいしかったからまぁいいかなって感じではありますが。

no | 2014年9月28日 22:24

はじめまして！
コメント頂きありがとうございました。

燕三条系の一杯は好きですよ～。
って、本場で食べた事はありませんけどねｗ

いつか杭州飯店さんで食べてみたいと思ってます！ｗ

今後とも宜しくお願いしまーすm(_ _)m

たく☆ | 2014年9月30日 15:37

たくさん＞
コメントありがとうございます～。
自分も本場では食べたことないです。なかなか行く機会がなさそうですが、いつか食べてみたいと思います～。
こちらこそ今後ともよろしくお願い致します～。

no | 2014年9月30日 21:56