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コメント
まいどー
地元の人気店なんやろけど、提供に15分ってのがやや気になるなぁ。
GJ | 2014年10月19日 20:32どもです。
なかなかバランスが良さそうですね。
人気店なのも納得です。
ピップ | 2014年10月19日 22:02どうもです！
迫力だけはありそう～
じゃい(停滞中) | 2014年10月19日 23:11どもですー。
この盛りの豚はなかなかですなぁ。
地元民に愛されるお店もいいもんですな！
なんばさん | 2014年10月20日 13:45＞ぬこ様 まいど～
チャーシューはちょっとショッパ～やけどなかなか旨しｗ
地元の人気店ってよそ者には分からない良さがあるんよんねｗ
＞ﾊｲｻ～ユベたん まいど～
１ロット２～３杯やから、混んでると結構時間がかかるね
＞ピップさん ﾋﾟｯﾋﾟﾄﾞｩ～
人気は貴殿ほどやないけどねｗ
ジン１９７１ | 2014年10月24日 11:08＞じゃい(停滞中)庵 まいど～
迫力だけって・・・辛口やな～ｗｗ
＞なんばさん48手 まいど～
地元密着型のお店は何度か通わないと本当の良さは分からんねｗ
ジン１９７１ | 2014年10月24日 11:10こんばんは～
ブタインパクトすご～ｗ
メンマが立ってる～ｗ
スープの満足度もなかなかなようですね～
らーめんじじぃ | 2014年10月26日 16:42
盛岡からの帰り道にジョー
カウンター席に案内され、表記メニューを注文
スタッフは店主とお母ちゃんの２人体制、お母ちゃんの接客はそっけない感じだが、どこか憎めないというか(^。^;)
大量のモヤシとスープと味噌を同時に雪平鍋に投入し、５分程加熱するという作成パターン
１ロットはマックス３杯かな？
客の注文は味噌率が100％となっており、他のメニューが逆に気になる
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。
１５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
微かに豚骨が感じられる出汁感を残したチューニングというか、味噌がちょっと弱めな印象だが、不思議と物足りなさは無く、なかなかバランスが良い
味噌は白味噌主体の合わせ味噌と思われ、若干甘め
この辺りではコッテリ系の味噌で通っているようだが、個人的にはアッサリ系に思える。
塩分濃度は調度いい塩梅、もうちょっとショッパ～でも良さそうな気がする～
麺は中ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率やや硬め、ツルプリモチな食感、スープとの相性はまずまず。
麺量は150ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー５枚、モヤシ、ニンジン、メンマ、万能ネギの構成。
チャーシューはバラロールタイプ、かなり濃いめの味付けで単体やとイマイチかもしれんが、スープとのバランスを考慮するGood
モヤツは適度なシャキシャキ感があり、スープとも良く馴染んどる
オメンマはシナコリな食感、薄味でまずまず
半分程食べ進め、ラー油・唐辛子を投入し、コク辛的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。
地元の人気店というのもなんとなく分かるような・・？