今日のお昼は登山にチャレンジいたします。
私がたのんだラーメン大盛りは麺が300ｇでモヤシが200ｇだそうです。すごいです。これで700円なんですか？　言葉がでません。ではいただきます。
スープは醤油の色が濃く少し濁ってます。背脂が多く入っていますね。豚骨の特有の風味がガツンときますね。化調は強く甘さと醤油のしょっぱさが後をひきます。
麺は重量感ある平打ちの太麺です。灰色に変色した麺ですがコシがすごく強いです。小麦感があり、もっちりとした食感もあります。ねじれたうどんみたいで、はしで持ち上げるとその重さに驚かされます。つけ麺にも使えるくらい頑丈な麺だとおもいますよ。食べ応えがあります！　スープの吸い上げが良く、取り出した麺はスープの色に変色しています。麺の旨さと甘しょっぱさがとっても病みつきになりました。もっとも重要なこちらの代名詞ともいえるニンニクのトッピングでありますが、私はショウガでいただきました。少量のショウガを箸でつまんでお口にポンとイーレールーダーケー。そこにスープを混ぜ混ぜしていただきます。すべての出汁をこのショウガでまとめる味は今までに感じたことがない豚骨の濃厚さと出汁のうまみを前面に押し出してきます。ショウガは良い選択だったのかもしれません。
チャーシューは脂はプルンとして、肉は筋肉しく、さける肉質です。重みもあり厚みもあり、しっとりと水気をふくんだ食感でとってもうまいです！
ヤサイは普通の量でお願いしましたが私はこれで十分です。モヤシがほとんど占めますがキャベツも入っています。モヤシは太めなもので、水分ののりが良くシャキッとした歯応えをしっかり持つ食感です。
最後に残ったスープは細かくなった骨のザラツキがありました。豚骨濃度はとても高いのですね。
麺を食べ終わったあと、まだ食べたいという欲求がわいてきました。恐ろしい錯覚をしてしまったみたいです。こんなに効き目が早いとは。
つずく･･･