狙い通りの土曜日はガラガラだけどスープ秀逸だよね～塩麺

　コチラ、錦糸町ではなく八千代の「ヨシベー」の出身。最近、レヴューがどどん上がる赤丸急上昇（死語・・・）のお店だよ。

　行くなら土曜日。つーか、日曜定休なんで土曜にしか行けない～　御成門～新橋の間は土曜日は人手もまばらなんでね。混雑回避・・・「oraga」だけは無縁の並びが15人・・・

　11時40分に到着。ノーゲストｗ　後から一人・・・予想以上にガラガーラだわな。店主さんとちょっと話したんだけど「先週なんて、もっと暇でしたｗ」。つーことは・・・・

　此処、「もぐや」があった場所。その前は「日吉」という渋いらーめん店だったんだわ。「もぐや」は亀有も撤退し、今何処？　目黒だかに移ったんでしたっけ・・・

　店主さんとお母様でしょうか2人体制。ちっこい券売機で掲題のモノ求めて着席、およそ3分！　誰もいないから・・・　ソッコー提供。しっかし。お見事なまでに淡麗しとるわ。んではいただきます～

　うぬぅ・・・このスープは・・・口に含んだ瞬間、ちとモノタリン感はするんだけど、喉を通り越して行ったあとに、妙に「味が残る」感。これは凄いスープやないか？　ラ本によると丸鶏、鰹節がメインで生姜油を加えているようなんで、香味油の風味なのか・・・あと一歩、鶏が前面に出ているとスープは満点レベルだわさ。

　麺は三河屋製全粒粉細パッツン系140g。まさにパッツンと切れる麺ですが、スープとの相性考えると、もっとしなやかな方がいいかも？

　具の味付けは全体に薄いね。チャーシューはスープよりチョイ前に出るような感じのバラ。結構分厚いわ。穂先メンマも軽い味付け、味玉も同様。「スープの風味を損なわないよう」とのことですが、もうちょっとだけ濃い目がいいわ。

　んでも、此処はなかなかのモン。「oraga」や愛宕ほか、結構な個性派が近隣にあるが、いい勝負ができそうな。ただ、塩一本というと　？　ではある。

　店主さん。「大丈夫です。醤油は始めますんで」とのことなので。醤油だとこのスープならぜーたい生きるね。結構満足ごちそーさん～

　最近、とみに量が喰えなくなった。少量でも満足出来るように、味濃い目が好みとなって・・・いや、ホントです。なので翌日、ボクは濃厚トンニボつけ麺を喰いに行くと決めたのよ。それでは皆さま御機嫌よう～