※大阪で濃厚煮干し

【訪問時期】2014年9月21日(日)11:25入店、先客0、後客2名。
【動　　機】立秋さんのレビューで濃厚煮干しがあるというので。
【訪問回数】初訪
【注　　文】濃厚煮干しそば(730円)
【評　　価】本当にドブみたいな色合いで食欲は駆り立てられないですね。
[ スープ ]思ったより濃厚でなくバランス系。鶏白湯ベースにイリコを効かせたスープ。鶏の旨みと煮干しの旨みがうまく融合しています。もっとエグい特濃的なのを期待していたのでちょっと肩すかしです。でもバランス良く美味しいスープです。
[ 　麺　 ]加水低めの中細ストレート麺、茹で加減良好。関東なんかの煮干し系で流行っている感じの麺ですね。ちょっとバキボキ感じの麺が煮干しスープと良く合っていますね。麺量130g位。和え玉が欲しいです。
[ 具　材 ]流行の低温調理チャーシュー、カイワレ、糸唐辛子、刻み玉ねぎ。チャーシューは単体でも食べたい美味しさ、玉ねぎも煮干し系定番ですね。スープに甘味と辛味をプラス。糸唐辛子もアクセントになっていますね。
【 総　評 】
美味しい１杯でした。でも、どうせならもっとエグい煮干しを出して関西圏にも煮干し中毒者を出す位になってほしいですね。特濃な１杯を作って欲しいです。