47都道府県制覇の一環で新潟に舞い降りたw
新潟と言えば燕三条、燕三条と言えば杭州飯店ってくらいだから、やっぱりココは押さえておくべきであろう。

だけど燕三条って、カエシ濃いめでニボもバランス壊すくらい効かせて背脂も背油だろ！？ってカンジであまり個人的に惹きは強くなかった。

さて、ホンマモンの燕三条は如何に！

　　：

結論から言おう。
すんげ～旨かった！これ喰わないで燕三条って苦手かも～ｗｗｗ、、なんて言ってらんない。


そんなこんなで店に着。
やたらと駐車場が多い。この辺はみんな駐車場がないとやってけないんだろうなぁ～。
待つ待つ、、って聞いていたが、タイミングゥよくサッと席を確保できた。
店内昭和なラーメン屋な造りでありつつ、右手には座敷も用意。
席数が多いので外待ち解消できてるのかな？
いろんなメヌ～がある。
変り種のカレーとかもあったが、やっぱりデフォで行こう。
玉ネギ増しは 100円。ちょっち高いが必須かな。
背脂は増せるか聞くと、大油と言って可能とのこと。願った。
ついでに餃子も頼んだ。 4個で 800円と超セレブ。この餃子は神速で出てきたｗ

ラーもそう待たずに召喚。

見た目、なんとなくオーラ。
頂こう。


まんず背脂。スンゲ～まろやかでちゅるん感で液体感少ない。
予想と反して素晴らしく旨い背脂が大油でなく大脂でやってきた。
旨い！

スープ自体もかなり旨い！温度は高めだが、火傷する程ではない。
カエシの効きは弱め。背脂ｗに代表される動物系がちゃんと効いてて出汁感あり。
味のまとまりもあり、いろんな香味野菜とかも効いてるんだろうなっと。
ニボもかなり効いているが、やけに突き抜けることなく。
ちゃんと旨味も高く、背脂に負けていない。
つぅか、バランスがイイ！

背脂と共に完飲の勢い。


麺も予想を超えてきた。
ブト麺、ややツイストで柔目加減はカナリのモノ。
麺肌荒れて、優し目なスープを纏い、コレまたスープとの一杯としてのバランスが素晴らしい。
柔麺、ウマシング！


具ゥいってみよう。
玉ネギ、辛み伴うシャリシャリ感。
相性は今さら語るのもおこがましいくらい、マッチングゥ。

チャーは脂身多めなカットが二枚。
薄いけども、熱いスープに浸して脂身活性化。ほぐれちゃうけど、それなりに美味しく頂けた。

メンマはシャリコリ、箸休め。



てなカンジでカナリ響いた。
とにかくバランスが素晴らしい。
首都圏のラオタには弱すぎると評価されてしまうかもしれないくらい、優しいんだけども、誰でも美味しく頂けるだろう。
背脂ラーメンなのにねｗ（←偏見かな？）


燕三条、侮れねぇ！！
そんな燕三条を生み出した新潟も偉大だね♪