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80点
ラーメン 万能ネギ[ラーメン/豚骨醤油]
武蔵家直系 ぼうそう家（千葉県市原市）ふなっしーの恋人

「ラーメン 万能ネギ」@武蔵家直系 ぼうそう家の写真今日は混んでいました

店員さん二人で大変そうです

それでも手際よく平ざるで湯切りしています

プロの技です

それにしても

どうして平ざるでしっかり湯切りすると

こんなにおいしくなるのでしょうか

これが、ラーメン最大の謎です

単に粉っぽさがなくなるだけではないようです

しっかり湯切りされた麺がスープに乗せられると

麺が命を与えられたように生き生きと泳ぎます

これこそが家系ラーメンの真髄と感じます

今日も美味しいラーメンをありがとうございました

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 70件

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