調布銀座の吉田うどん店“風の蔵”跡地にオープンしていました。
家系豚骨しょうゆと店の前のボードに書いてあります。
店構えに家系の雰囲気はありません。店内も同様ですが少し小洒落た感じです。
卓上には家系三種の神器がちゃんと置いてあります。

入店するとスタッフに注文とお好みを聞かれます。
太麺と細麺を選べるので太麺をチョイス。
始めてなので麺固であとは普通でオーダー。
麺はテボで一人前ずつ茹でるスタイルで、スープは寸胴から取り分けたものを
雪平鍋で小分けに小分けして、その都度温め直していました。
しばらくして着丼。
白濁したスープは、よく言えばマイルドで万人向けで、もう少しパンチがあっても良いと思います。
麺は、どこの製麺所かわかりませんでしたが、今回食べた太麺は一般的な家系と同様の太さで、
ツルツル感が少し強いような気がしました。
チャーシューは家系には珍しくバラロールです。普通においしいですが、薄っぺらいです。
ほうれん草はクタクタで、これはよろしくない。是非改善してほしいところです。

ごちそうさまでした。