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96点
特製塩らーめん[その他/塩]
九段 斑鳩（東京都千代田区）yuaku0618

非常に上手に作られた、上品なラーメンだと思いました。何よりもスープの口に含んだときの香りの高さに脱帽です。麺との相性もよく食べていて口の中が楽しくなるような食感です。どっかで覚えた言葉ですが「コシがあることと、固いことは別の感覚」というのを体現された面であったように思います。家から離れていないのでちょくちょく食べに行きますが、先日は閉店間際に行って普通のラーメンと、塩ラーメン(平打ちの麺)の2杯を頂きました。両方ともすごくおいしかったです。

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