本日の12:15頃訪問。

こちらは阿佐ヶ谷にあった鶏とふじが店名を変更し、梅ヶ丘に移転オープン。
自分は鶏とふじ以来の訪問です。
オープンを知っていたのでもっと早くお伺いしたかったのですが、
店前に着くと既に閉店な事が2回ほど・・・。

店主はすっかり落ち着いた感じで、感じも良くなったような気がします。
鶏とふじの時に食べに行って、野菜マシマシをお願いして制止の迫力に怯み、マシに変更したのが懐かしいです。

助手さんは女性の方、奥様でしょうか。
着席し食券を渡す時に野菜マシ、脂少なめ、味濃いめ、麺固めでお願いしました。

着席から約10分位でしょうか、配膳されました。

鶏とふじ時代に食べた時とビジュアル、味共にそんなに変わっていない気がしました。

スープは乳化度高めに背脂が結構浮いていて、
味濃いめを頼みましたがカエシが立ちすぎて辛いという事もなく美味しいスープですね。

麺は断面が長方形の縮れた太麺、
固めで頼みましたが、こちらも自分の好みにあっていて美味しいと感じました。

豚はバラ肉と丸い形をした肩ロースでしょうか。
２つとも箸で掴むと崩れる位煮込んであり、バラ肉の方は味も含め本当に美味い。

野菜はモヤシ率高めだが、適度なシャキ加減が残る美味しい茹で加減。
盛りはちょっと少ないかな・・・。
鶏とふじの時のように野菜マシマシまで対応してくれるのだろうか。

自分の行動範囲内に移転されたので個人的にはありがたいですね。

次は塩らーめん目当てでまた伺います。
ご馳走様でした。