オペかなり悪いけんど　やっぱり凪だぜウマウマ煮干し麺

　んじゃ、今日もニボってみるぜ～

　五反田に「凪」が進出。そりゃいくでしょ。ひっさし振りの平日の都内です。候補はいろいろあったけんど、基本的に凪の煮干しは好みなんでね～

　平日13時15分。並びはないと高を括っておったが・・・外待ち11人。他の人のレビューで「回転が速い」とあったので、15分も待てば・・・・

　と思いきや。メッチャ回転わるいぢゃんね～　後で理由は解かりましたが。

　にしても。店外までスゲー煮干しのかほりが流れておるわ。行列もあることで、通りかかる人たちがお店を眺め、「凄い煮干しのかほりだね～」と口ゝに。

　結局30分近くかかって入店。なんと！　店内には半分程度の客しかいないｗ　要は食べ終わった人の丼を片付けてない。というより、人手がなくて手が回ってないんだね～

　このあと、厨房トラブルで「お客さん、入れないで！」と厨房から声が飛ぶ。さらに、ｊ提供の順番間違えそうになったり、目の前でスープがたんまり入った丼ひっくり返そうしたり、まあとにかく、オペレーション最悪レベルｗ　厨房が見えませんが、スタッフさんは3人の模様。早く慣れようね～

　およそ15分！　かかりましておまちどさんです。時間かかり過ぎね～　なお、麺のカタさはカタメ指定。ほか、アブラや辛さも指定できまっせ。器は高級有田焼、ってか～　んではいただきます～

　・・・もうこれは凪です。

　いい意味でらーめんの持つ「オゲヒンサ」を実にうまく具体化してるよね～　アブラ多め、塩分過多。そしてハゲシクかほる煮干し。なんでも20種類の煮干しを使っているとか。ホントか？　という気もしないではないが。なんにせよ、これが常習性を生むわけさ。総本山「吉村家」の煮干しヴァージョンってか～

　ボクは好きですｗ

　麺もワシワシ喰えるしね。相かわらず「一反も麺」は意味不明ではあるが。

　低温調理っぽいチャーシュー2枚もナイス。小魚なんかもインさておる。トッピネギ100円は量少なめなのが残念やね。

　こういうオゲヒンさを出すのは凪は得意やね。ここも常連客がわんさかでそうな感じだわ。ニボウマ満足ごちそーさん～

　此処、1月7日から24時間営業になるそうだが。このオペレーションでは？　マークだわ。多くの外食産業が人手が足らず24時間営業の看板を一時下ろしているといのに・・・「凪」はダイジョウブなのか？　一抹の不安が残りますな・・・