１２月１４日（日）１７時半頃訪問。先客１人、後客２人。

この日は虎徹さん、その後２軒ふられてからどてちんⅡさんへ伺い、〆は潤さんへ。
気になっていたのですが、なかなか行けずに今回初訪問です。
お店を通り過ぎてしまい、Ｕターンして戻りました。
ん～ここって昔スタミナラーメンのお店だった様な記憶も。
お店の前の駐車場にボロ車を止めて店内へ。
ご主人らしき方が、お一人で切り盛りされていました。

ちょっと変わったレイアウト。券売機で食券を購入します。
基本と思われる中華そばを。
背脂の量はコール出来るようですが、初めてですので、デフォでお願いしました。

程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は豚と鶏が使われていそうです。
そして魚介系は煮干を加えた醤油味。
表面に浮く背脂がアクセントのいわゆる燕三条タイプ。
本場で食べたことはないのですが、なかなかの味わいですね。
程よい煮干感としょっぱめのスープに背脂の甘みが絶妙ですね。

続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの少しうねりを伴うタイプ。
つるつるでのど越しがいいですね。
スープの持ち上げは控えめですが、適度に吸ってくれる感じがします。
麺量は１７０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み玉葱、バラ海苔。

チャーシューは豚バラロール。
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２枚のっているところも嬉しいですね。

味玉は色白なゼリー状。
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ざく切りな玉葱がいい清涼剤に。
バラ海苔もスープになじんで風味がいいですね。

美味しくいただき、スープを少し残してフィニッシュ。
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なかなか美味しい燕三条な一杯でした。
やはり、晴星。での限定な一杯のインパクトが残っているので、ちょっとおとなしめに感じてしまいました。
是非次回は背脂マシでトライしてみたいと思います。


ごちそうさまでした。