12/25 23:45入店。先客6名。

その他詳細写真は↓↓↓
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今年最後の出張で郡山へ〜ツレと飲み放題を堪能した後の〜コチラです。
確か越谷に支店ありましたよね。店名は覚えてますのでソチラの本店ですね。

まぜ各種揃い、汁ありもあるようですね〜
その中で気になったのが「新台湾まぜそば」です。
1日20食限定との記載ですが券売機には✖️がありーませんのでポチッと。
店員さんに手渡すと並盛・大盛が選べるので勿論大盛をお願い。
なお味噌好きのツレは味噌ラーメンをチョイス。ついでにハイボールもポチポチ。

白を基調としたモダンな店内でハイボールを飲みつつ待つこと17分でツレの味噌ラーメンが、さらに2分後に自分の一杯が着丼です。

美濃焼の大きめな丼に可愛いお皿に乗った味変アイテム3種(後述)
具材は中央にミンチに卵黄、0時方向から白葱、おろしニンニク、ニラ、浅葱、削り節、ノリの麺面。
3時方向から混ぜ始めます。
麺は良く見ると全粒粉のようですね。モチ〜っとした中太麺で汁なしとしては理想的なもの。
濃いめの醤油ダレがすでに絡まれており中々美味しいですよ。

卵黄を崩すとネッチョリ感がGOOD。
ネギ、ニラ、浅葱は量多めでシッカリその役目を果たしてますね。
削り節は脇役に徹している感じ。
そしておろしニンニクは極々少量なのでもっと入れて欲しいですね。

そして台湾たる所以のミンチ肉。
やや汁気の多い出来上がりで鷹の爪も合わされてますがイマイチパンチが弱いかなぁ。
普通に美味しいんですがもう少し複雑な味わいが欲しいとこ。台湾はこのミンチが要ですんでね。

中盤からこのメニューの真髄とも言える味変アイテム3種の登場。
①ライムをギュッと絞るとお酢とは違った爽やかな酸味が来ますよ。
②パクチーです。自分嫌いじゃないで丼内に散らして頂くと独特のエスニック感が広がります。風味もドギツクないのでそんなに抵抗なく頂けるんじゃないでしょうか。
③山椒です。これはこの中ではお馴染みの食材なので問題ないでしょう。全体をピリっと引き締めます。

麺量は大盛で250gの表記。終盤は更に卓上の辣油を掛け回してスルっと完食。
追い飯付きですのでお願いすると一旦厨房に丼を持って行き飯をインしてリターン。
良い具合にタレを吸ったご飯。これは間違いないでしょう、でフィニッシュ。

パクチーを持ってくる辺り、挑戦的な試みと言うか店主さんのセンスが見られる一品ですね。
ネギトロまぜや牛すきまぜなど個性的なメニューが多いので色々楽しめそうですね。
今度、越谷のお店に行ってみようおぅっと。

ご馳走様でした。