休日シャッター
開店15分前訪問で先客9。後客多数。

以前友人から「北関東で行くならここ！」と薦められていた同店に漸く訪問できました。
たんたん亭の系統と言われておりましたが、東京のお店も行ったことがありません。

駐車場はチョット分かりにくいですが、
お店を背にして右に50ｍ、リサイクルショップの裏の駐車場を使えるとのこと。

店主の捌き、素晴らしいですね～
麺とワンタンを同じ鍋で茹でているのですが、麺上げ時に混ざることもないですし、ワンタンの数も毎度一人前ずつ上がってきます。
麺の扱いから湯切りまでも丁寧で好感が持てますね。

スープは鶏ベースのものに魚介のアッサリしたものですが、口に含むとじんわり旨みが染み出すような味わい。
塩分濃度も丁度良い。
また、鶏油と揚げネギが出すコクやほろ苦さもよいアクセントとなって、グイグイ飲めてしまう滋味深いスープです。

麺は全粒粉チックな細麺。加水はやや低め。
チョイ固めの仕上がり。意外としっかりしたコシがあり、存在感があります。
風味もよくとても美味いですね。
麺量は170g程度。。

具材も手が込んでいるようですね。
チャーシューは煮豚ではなく焼豚。
これがしっかりした肉らしさと旨みの坩堝。噛むほどに旨みが迸ります。
ワンタンはプリッとした食感もさることながら、大振りな上に餡がしっかり入ってパンパンに膨れており、食べ応えあり。
餡も生姜が効いて美味しい。
メンマは食感重視のもので、サキサキッと箸休めに最適なもの。

夢中で食べ続け、スープまで完飲です。
流石にオススメなだけありますね。
材料と料理人の腕が織りなす素晴らしい一杯でした。
遠いですが、定期的に堪能したいですね。

ご馳走様でした。_(_^_)_