++総合++
・本家らしさ　　　★★★★★☆☆☆☆☆
・ボリューム　　　★★★★★☆☆☆☆☆
・CP(コスパ) 　 ★★★★★☆☆☆☆☆
・全体評価　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆

★19/40
　
見た目のらしさは十分。
(並)200gで注文。
(中300g)でも同料金。
(中)麺300gで十分
その他ボリュームも
インスパ平均超え。
コスパは豚1枚が寂しいが
ほぐし豚が入っていたので
やや良い評価に押し上げた。



++スープ++
・旨み　　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・コク　　　　　　★★★★★☆☆☆☆☆
・味(風味)他　★★★★★★☆☆☆☆
・全体評価　　★★★★★☆☆☆☆☆

★20/40
JG系なので小鍋で再加熱式。
骨の香りが厨房に充満してソソル。
旨みは豚由来・コクは骨と・・・
分担しているのが簡単に読み取れる。
カネシがしっかり効いてモッコリ豚らしい。
独自に骨を追加している？
その骨なんだが・・・
スープに骨を入れたままの
次の日の寸胴(骨)の香りが
ガンガン丼に来る・・・ウマイよー



++トッピング++
・豚　　　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・ヤサイ他　　★★★★★★★★☆☆
・味(風味)他★★★★☆☆☆☆☆☆
・全体評価　　★★★★☆☆☆☆☆☆☆

★20/40
豚はJG系の豚。
甘みがF・Wっぽく無かったが
その辺はどうなんだろうか？
ヤサイで高得点にした理由
キャベツ率が素晴らしく高く5割超。
茹で加減が絶妙でクタと半クタの中間
クタは簡単だし半クタも意外に楽
意外に狙って出来ない茹で具合。
キャベツが多いので
素晴らしい甘みを味わえた。
ヤサイあまいよー




++麺++
・再現度　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・食感　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・風味他　 　★★★★☆☆☆☆☆☆
・全体評価　★★★★☆☆☆☆☆☆

★16/40
麺JG系の麺だがやや本家寄りに感じた。
食感は加水・カンスイ共に高く
本家から離れている・・・。
茹で加減がややオーバーボイルだったので
美味しく頂けた理由でも有る。




++その他++
・再訪度　　　　★★★★★☆☆☆☆☆
・接客　　　　　 ★★★★★★★★☆☆
・クレンリネス　★★★☆☆
・雰囲気　　　　★★★★☆
・敷居　　　　　★★★☆☆
・その他要素　★★★★★

★28/40

再訪度は味噌や辛など有り
店の雰囲気も含めて楽しめそう。
接客は店長だった為
評判以上に素晴らしかった。
最強店主王はモッコリ豚か
びんびん豚か男盛の
どれかっぽい気がしてきた・・・。
クレンリネスも女性(主婦？)店員さんが居るので
古い居抜き店舗というハンデでも及第点まで押し上げた。
雰囲気はこの店長と
マイペースな女性助手で
悪いわけが無い・・と
敷居は平均的な営業時間なので及第点。




***総合評価***
★103/200
こちらの店長さんの接客は素晴らしい。
他にも男盛やびんびん豚なども素晴らしいが
老若男女区別無く気遣い接してくれる。
『いらっしゃい！こんにちわ！』
『お気をつけて！ありがとうございました』と
ラーショ的な昭和の古き良き時代の
ラーメン屋のオヤジの姿が
垣間見た気がした・・・。



この後ジャンクガレッジイオン北戸田に向かった・・・。

どうだろうか？


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