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1/1 10:40頃に到着。待ちはなくすぐに着席。そのすぐ後には常時10名くらいの待ちが発生していたので、タイミングがよかったようです。大竹店主含め4名がそれぞれ限定を作られた中で、やはりここは大竹店主作の「鯛出汁」を選択。スープは最初に鯛の旨味がくるのですが、ちょっと弱い印象かな。続いて真昆布の優しい風味がフワッときます。そしてそれを酒粕の芳醇な香りが包んでくれます。麺はやや硬めの茹で加減の細麺。はるゆたかの麺で小麦の香りが凄いですね。トッピングの3種類のチャーシューはもちろんですが、金目鯛すり身揚げ焼がおいしかったです。外はサクッと、中はしっとりとした金目鯛の旨さが詰まっています。そこにスープがしみわたるとこれまたいい感じになります。麺がなくなったところで鯛飯にスープをかけていただきます。サラサラっと食べられてしまいますね。短時間でしたが大竹さんとも久しぶりにお話しすることができたことも良かったです。 ごちそうさまでした。
ssp
PANE
イェーイKEIショップ
にんハル
king-big
まちゃ
待ちはなくすぐに着席。
そのすぐ後には常時10名くらいの待ちが発生していたので、タイミングがよかったようです。
大竹店主含め4名がそれぞれ限定を作られた中で、やはりここは大竹店主作の「鯛出汁」を選択。
スープは最初に鯛の旨味がくるのですが、ちょっと弱い印象かな。
続いて真昆布の優しい風味がフワッときます。
そしてそれを酒粕の芳醇な香りが包んでくれます。
麺はやや硬めの茹で加減の細麺。
はるゆたかの麺で小麦の香りが凄いですね。
トッピングの3種類のチャーシューはもちろんですが、金目鯛すり身揚げ焼がおいしかったです。
外はサクッと、中はしっとりとした金目鯛の旨さが詰まっています。
そこにスープがしみわたるとこれまたいい感じになります。
麺がなくなったところで鯛飯にスープをかけていただきます。
サラサラっと食べられてしまいますね。
短時間でしたが大竹さんとも久しぶりにお話しすることができたことも良かったです。
ごちそうさまでした。