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74点
醤油ラーメン 味玉 岩海苔[ラーメン/醤油]
魚介系醤油拉麺専科 海空土（千葉県千葉市若葉区）ふなっしーの恋人

「醤油ラーメン 味玉 岩海苔」@魚介系醤油拉麺専科 海空土の写真友人の勧めでこの店へ

RDB以外ではかなり高く評価されている店です

感じのいい接客です

醤油ラーメンがお勧めのようだったので

味玉と岩海苔をトッピングして注文

程なく着丼

昔食べた千成ラーメンにベースが似たスープで

それに魚介系のダシが軽く加わった感じです

濃厚節系を想像していましたがそうではありませんでした

スープの表面を覆っているのは植物油でしょうか

縮れ細麺がこの油の層を通過するときに

麺の表面が油でコーティングされ

ツルツル感を出しています

これは好みが分かれるラーメンです

私はもっとガツンとくる方が好きです

しかし、このこだわりの一杯に敬意を表します

ごちそうさまでした

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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