【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　風見鶏　本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　稲沢市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　21席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特製塩




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏白湯（塩）　




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】




噂によれば何でも『鳥居式』の出身と言われている『風見鶏』の本店。

鳥居式と言って思い浮かぶのは、大垣の『中村屋』・各務原市の『なげやり』・岐阜市の『すずまん』・常滑市の『茶屋亭』とあるが、そのビジュアル・味は全くと言って良い程異なる。

鶏系と魚介系のダブルであるが、黄金色に輝くスープを蓮華にて口に運べば、鶏の旨味が凝縮された濃厚な旨味と仄かに香る魚介系（特に節系と煮干し）の風味が押し寄せる。

サラリとした後味と口当たりのスープは、塩でもあるので当然ながら全体的に『さっぱり』しているが非常にコクが力強さを感じる。

クリーミーな感覚は薄い物の、完成度の高さと店主の丁寧な作りが伺えるスープになっている。

塩の角もなく非常に『まろやか』な味わいである。

時折感じた独特の甘みは鶏白湯の成せる技と言う事だろうか?

このスープに少し押されている感じは受けた物の、『中太麺ストレート』のプリプリとした独特の食感と弾力性を感じるコシの強さ・喉越し・舌触りも及第点。

鶏チャーシュー・メンマ・味玉・白髪ネギ・青ネギ・糸唐辛子の彩りが良く食欲を煽る配置。

鶏チャーシューは、薄味ながら鶏肉らしいプリプリとした食感と脂身の部位が甘く、豚肉のチャーシューよりも『さっぱり』としている。

味玉の半熟加減も良くて、白身の部分を箸で簡単に切れるほどの柔らかさで、中から半熟の黄身がスープに流れ出し、これをスープ・麺と共に絡めて食せば、更に『マイルド』な口当たりの味わいに変化する。

メンマは食感的には乏しいが、胡麻油で味付けだろうか?仄かに香る胡麻の風味が心地良い。

外観も内装も、ラーメン屋とは思えないスタイリッシュな空間であるので、若い?女性でも気軽に立ち寄れる所も良いのではないでしょうか??