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60点
醤油らーめん¥680[ラーメン/醤油]
麺屋 ○忠（埼玉県川口市）パットの星☆彡

「醤油らーめん¥680」@麺屋 ○忠の写真本年9杯目。
オープン時以来かな？、「醤油らーめん¥680」ぉ。

渋味が強いですね〜醤油と昆布の煮出し過ぎなカエシ、豚骨と背脂が華ぉ添える感じです。

自家製中ストレート麺、弾力のある加水と熟成ですが、表面ツルりんこで単純な配合かと思います。

たっぷりの水菜ゎ好きですが、清涼感の狙い過ぎで目立ちます、チャーシューゎ豚臭残しの茹で上げ。

ひょっとして無化調なんじゃないかな？、旨味のしつこさ無く食べれます。
接客にも熱があり、続く人情店だと思います☆彡

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